■作り方

①あさりは砂出しし、殻をこすり合せて洗う。えびは背ワタを取り、いかは１ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにし、パプリカはタテ２ｃｍ幅に切る。

②「鍋キューブ」は湯で溶く。

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（１）の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を加えて炒め、油がまわったら、白ワインを加えてザッと混ぜる。

④（２）の湯で溶いた「鍋キューブ」、水を加えて煮立ったら、（１）のあさり・えび・いか・パプリカをのせてフタをする。弱火で１５分加熱して火を止め、１０分蒸らし（時間外）、パセリを散らし、好みでレモンをしぼる。＊無洗米がない場合は普通の米を洗ってザルに上げて水気をきって使用してください。＊米に芯が残っているようなら、水大さじ１～２をふりかけ、さらに２～３分加熱して、１０分蒸らしてください。

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