～えびとチーズ入り大根もち～

作りかた

①大根は皮をむき細い千切りにする。むきえびは粗く刻み、塩・こしょうを振る。青ねぎは斜め小口切りにし、むき枝豆は解凍しておく。

②ボールに①と(A)を入れて菜箸で混ぜ、しっとりするまで馴染ませる。

③フライパンに火をつけずにごま油をひき、ライスペーパー1枚をぬらさずに置く。②の半量をライスペーパーの上にのせ、ふちを1cmほど残して広げる。

④もう一枚のライスペーパーを水でぬらして、上からかぶせるようにのせる。

⑤中弱火にかけ、温まってきたらふたをして5分蒸し焼きにする。裏返してふたをしてさらに5分蒸し焼きにする。ふたをとり、火を強めて両面をカリッと焼き、食べやすいサイズに切ってお皿に盛り、粗びき黒こしょうをかけポン